Frittata s bramborami, pancettou a sušenými rajčaty
Budete potřebovat (na 4 porce):
250 g brambor
2 - 3 velké červené cibule
6 stroužků česneku
4 lžíce olivového oleje
150 g pancetty (italské slaniny)
100 g sušených rajčat
6 vajíček
troška smetany nebo mléka
bylinky (oregáno, tymián)
parmezán, pepř a sůl
Postup:
1. Brambory uvařte ve slupce do poloměkka, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte cibuli, rajčata, česnek a natrhejte pancettu.
2. Na velké pánvi se silným dnem rozehřejte olej, postupně přidejte cibuli, česnek a brambory a opečte. Přidejte na kostičky nakrájenou pancettu, sušená rajčata a nasekané bylinky. Osolte a opepřete.
3. Snižte teplotu a zalejte vajíčky (třeba rozmíchanými s trochou smetany či mléka), nechte chvíli na plotně a pak přesuňte do vyhřáté trouby. Vyndejte, až bude mít pokrm zlatavou barvu. Na závěr ještě posypte parmezánem a čerstvými bylinkami. Podávejte nakrájené na dílky jako koláč.
Náš tip:
Omeletu můžete připravit i bez následného zapékání v troubě. Připravovaný pokrm je však třeba zakrýt pokličkou, aby vajíčka nezůstala syrová.
Kuřecí špíz se zeleninou a kari přelivem
Budete potřebovat (pro 4 osoby):
400 g kuřecích prsíček
1 stroužek česneku
1 červenou a 1 zelenou papriku
7 lžic oleje
3 lžíce citronové šťávy
1 lžičku kari koření
1 větší mrkev
2 malé cibule
12 tenkých plátků prorostlé slaniny
sůl, pepř
1 jablko
1 lžíci citronové šťávy
1 lžičku kari koření
125 ml masového vývaru
1 lžičku medu
2 lžíce sladké smetany
Postup:
1. Maso omyjte, osušte a nakrájejte na 12 kostiček. Česnek prolisujte do mísy, přidejte 4 lžíce oleje, citronovu šťávu, kari koření a dobře promíchejte. Maso dejte do marinády a nechte stát asi hodinu.
2. Očištěnou mrkev nakrájejte na šikmé proužky, které povařte v osolené vodě asi 3 minuty. Papriku nakrájejte na kousky, cibuli oloupejte a rozkrájejte na 8 dílků. Kuřecí maso vyjměte z marinády a nechte okapat.
3. Každý kus masa zabalte do plátku slaniny. Na jehlu napichujte 3 závitky a střídavě je prokládejte zeleninou, tak aby byla na začátku i na konci jehly. Osolte, opepřete a opékejte 8 až 10 minut za občasného obracení. Během pečení špízy potírejte marinádou.
4. Připravte si omáčku z jablek s kari kořením. Do výpeku z masa přidejte citronovou šťávu, 125 ml vývaru a nakrájené nebo nastrouhané jablko, které rozvařte v omáčce. Ochuťte medem a kari kořením. Omáčku zjemněte 2 lžícemi smetany.
Dobrou chuť!
Komentáre